Comidinhas – Vou te contar

O Golden Milk – ou leite dourado – tornou-se popular devido a sua ação funcional e possui origem na medicina ayurvédica, que surgiu na Índia há mais de 5 mil anos. Ayurvédica significa “ciência da vida” e tem como filosofia o bem-estar integrado, que valoriza a harmonia entre o corpo, a mente e alma. Com essa filosofia e propósito é que surgiu o Golden Milk.

O QUE É O GOLDEN MILK?

A bebida é feita a partir de leite vegetal com um mix de especiarias. Recebe este nome devido a aparência dourada que lhe é conferida pela presença da Cúrcuma, que dá a bebida propriedades anti-inflamatórias e antibióticas. Além do leite e da Cúrcuma, o mix conta com canela, pimentas preta e vermelha e cardamomo.

PRA QUE SERVE?

Sua fórmula nutricional é rica em compostos bioativos que atuam em sinergia, proporcionando maior biodisponibilidade ao organismo. Ou seja, a associação destes ingredientes aumenta o poder de absorção, otimizando seus efeitos positivos.

Quais são os benefícios? Segue uma lista rápida:

Poderoso antioxidante – reduz os danos dos radicais livres e do stress oxidativo;
Auxilia a saúde imunológica;
Propriedade anti-inflamatória – alivia a dor e a inflamação da artrite;
Melhora e pressão sanguínea e reduz o colesterol LDL;
Ajuda na digestão e no metabolismo energético;
Pode melhorar a memória e a função cerebral;
Previne ou inibe câncer de cólon, mama e pâncreas;
A curcumina pode melhorar o humor, reduzindo sintomas de depressão;

Agora, de forma um pouco mais específica, a função de cada ingrediente:

A pimenta preta, a partir do componente peperina, é responsável por impedir o fígado de metabolizar a curcumina antes que ela possa ser absorvida pela corrente sanguínea. Uma pitada de pimenta do reino em combinação com cúrcuma pode aumentar a biodisponibilidade em até 2.000%.

Leite vegetal – utilizando o leite de côco, por exemplo, a bebida provê uma boa quantidade de triglicerídeos de cadeia média, que reduzem a inflamação, além de apoiar a perda de peso e o crescimento muscular. Também contém eletrólitos naturais e gorduras saudáveis, que melhoram a saúde intestinal e regulam a digestão.

Já o cardamomo reforça a saúde digestiva e imunológica; a canela é uma fonte de antioxidantes;

COMO TOMAR?

Servido quente, contém um toque refrescante no início e doce no fim. Pode ser tomado no café da manhã ou antes de dormir. Segue a receita de como fazer o golden milk em casa:

Caso não queira fazer a receita em casa, compre a mistura do golden milk já pronta a granel em lojas de produtos naturais, caso ache o sabor muito forte, a dica é adoçar com mel. Misture com leite quente e aprecie o sabor refrescante enquanto cuida da sua saúde!

Referências: 
1-  https://www.naturespath.com/en-us/blog/whats-deal-golden-milk/ 
2-  https://www.essentialnutrition.com.br/conteudos/beneficios-do-golden-milk-uma-bebida-milenar-o-que-e-e-como-tomar/ 
3-  https://www.healthline.com/nutrition/golden-milk-turmeric#section9

Só existe uma coisa melhor do que comer comidinhas saudáveis: fazê-las! Eu sempre achei que não gostava de granola, mas sempre comia dessas prontas que compramos em supermercado, que além de cheias de açúcar nem são tão gostosas assim, sabe?!

Um tempo atrás fui visitar a minha mãe e ela tinha feito a própria granola, foi na loja de grãos e comprou tudo a granel e fez uma seleção de grãos e ficou delicioso… ou seja, mágica de mãe, né? Adorei, mas eu ainda ousei ir um pouco mais, queria a granola crocante. E assim fiz:

Aveia em flocos graúdo (~100g)
Castanha de caju granulada (~25g)
Nozes chilenas quebradas (~25g)
Castanha do pará quebrada (~30g)
Gojiberry, lascas de côco e linhaça (salpiquei em relação ao resto)
Mel
Óleo de côco (1 colher de chá)

Com todos os grãos dispostos na forma, misture a colher de chá de óleo de côco, é importante essa colher de óleo de côco ficar bem distribuída porque ele é o responsável pela crocância da sua granola. Agora adicione mel a gosto, sendo ele o responsável pela doçura da granola, eu espalhei por toda a forma e misturei tudo.

Ingredientes dispostos na forma antes de ir ao forno.

Forre uma forma com papel manteiga e mistura todos os ingredientes secos, menos o gojiberry e as lascas de côco – e outros semelhantes que você pode adicionar também: blueberry, uva passa, o que sua imaginação e gosto imaginarem. A mistura fica assim que nem a foto da direita.

Com isto feito, coloque a mistura em forno pré-aquecido a 180ºC. Após 20 minutos retire a forma e de uma mexida na granola e retorne ao forno por mais 20 minutos.

Nos últimos 10 minutos de forno, adicione os berrys e as lascas de côco, deixe para o final porque esses itens ficam crocantes mais rápido. Espere esfriar e guarde em um recipiente fechado.

A porção foi pequena porque eu como só 10g por dia, mas se quiserem fazer em porções maiores, é só aumentar nas proporções corretas. E também pode adicionar outros itens de acordo com o seu gosto ou dieta!

Essa receita pode ser comida em vários pratos, eu como com mamão no lanche da tarde, mas também fica gostoso com iogurte, com açaí, com mingau, overnight oat… vai da sua imaginação.

Espero que experimentem essa delícia crocante!